【中國禮品網訊】近日，筆者走訪各餐飲場所發現，小到街邊小攤，大到酒店，大都在人們就餐時提供免費茶水。隨著市民食品安全意識的提高。不少市民在就餐前會用茶水對餐具進行消毒。同樣這種情況出現在了我市各大面店，吃面前將筷子放在沸騰的煮面鍋里燙一下，旨在消毒。然而這種行為真能消毒還是只是一種心理安慰？我市餐飲服務監督管理科負責人李鍵指出：消毒必須在一定作用溫度和作用時間下才能奏效，茶水涼后不僅不能起到消毒作用反而有可能再次污染，燙筷子時時間應長一些。市民應到正規餐館就餐。

　　走訪：免費茶水成時尚

　　近日，筆者通過走訪學校附近小炒店、大型火鍋店、烤肉店、大型酒店發現，如今就餐時店鋪大都提供免費茶水。一般落座后就有服務員奉上茶水，倒完茶后茶水放在顯眼位置供消費者再次取用。慷慨一點的甚至一桌一壺茶。

　　家住桐梓小區的王宇告訴筆者：“由于餐館的飲料很貴，免費茶水能省不少錢，所以基本在外吃飯時都是喝免費茶水。茶水不僅能喝還能涮涮碗洗洗筷子，相當于給餐具消毒了。”

　　和王宇有同樣想法的人不在少數，都非常樂意接受餐館提供的免費茶水。

　　現象：茶水餐具消毒

　　隨著不安全食品的一次次曝光，地溝油、令人堪憂的餐館后廚衛生狀況。不少人在外就餐時為吃得安全吃得放心會用餐館提供的免費茶水對餐具進行消毒。有同樣情況的是深受市民喜愛的內江小面，吃面時因面碗早已被放好調料無法進行消毒，不少市民在筷子上下足了功夫。放在滾燙的面湯里攪拌是基本方法。

　　在筆者走訪的過程中發現，用茶水消毒的人群占了六成以上，用煮面燙進行消毒的人群也占了五成以上。

　　家住玉溪路的李丹告訴筆者，每次在外面吃飯都會用茶水涮碗筷，感覺上能夠多多少少的去去灰塵消消毒，雖然不知道有沒有起到作用，但至少給自己一個心理安慰。

　　筆者注意到，為方便就餐人員可以立即食用，茶水溫度一般不高，按照人們持有的沸水消毒的觀點，茶水消毒很難奏效。

　　3月7日，筆者在晏家灣汽車站某面店的十幾分時間里共有7人用煮面燙對筷子進行消毒。一般將筷子放在里面攪拌幾下即可，時間從幾秒到十幾秒。

　　有關部門：市民應到正規餐館就餐

　　茶水真能消毒還是只是市民的一種心理安慰？帶著這樣的疑問筆者采訪了我市餐飲服務監督管理科負責人李鍵。他指出：即使沒有問題的茶水冷卻了，在空氣當中也容易產生污染，不僅起不到消毒作用反而有可能對餐具進行污染。對于餐館他們要求餐具應一清二洗三消毒。為吃得安全吃得放心，市民應盡量到有資質的正規餐飲店消費。如今有餐館將洗好的筷子放在空氣中風干的情況，這是一種不正確的行為。有可能之前已經進行了消毒，但風干容易再次染上空氣中的灰塵，市民使用前盡量再次清洗。