【中國禮品網訊】雪白細膩如女人肌膚般的茶具，三層塔上誘人的甜點，濃郁噴香的紅茶，不管是《霍頓莊園》里的場景還是簡·奧斯丁筆下優雅的主人公，英國下午茶總是英國文化里至關重要的一環，現在，“下午茶”不僅是英國貴族的生活方式，也轉變成中國人、尤其是上海女人熱衷的休閑和交際方式。

　　2014男9月13日，一場以“從下午茶漫談英國文化”為主題的沙龍活動在思南公館舉行，主辦方上海紀實頻道《寰球》欄目組邀請到復旦大學外國語言文學學院教授談崢，中國作家協會會員、《萌芽》文學獎獲得者程庸，三聯生活周刊資深主筆王愷參加，三位專家分別從“英國文學與下午茶文化”、“中國瓷器對英國文化的影響”以及“中國茶的對外傳播”與紀實頻道的熱心觀眾進行了一場關于“茶文化”的交流和討論。

　　“酒使人發瘋 茶使人修身養性”

　　中國人是很早開始喝茶的，西方人喝茶則是從中國引進茶葉之后。

　　“茶對英國文學的影響，最早是體現在詩歌上，茶被稱作‘繆斯的朋友’、‘想象力的助手’。”談崢教授說。

　　1662年，有一位政治家兼詩人寫了一首關于茶的詩，叫《of tea》。“我們可以把它理解成談茶，或者是論茶”，談崢進而談到，當時茶被描述成“最好的草藥”，談崢認為，“之后專門寫以茶為題的文學作品較少，但是文學作品總會提到茶，比如狄更斯、簡·奧斯丁，他們的小說里面都會有喝茶的情景，狄更斯在《匹克威克外傳》里寫到在戒酒會開會之前，有一大幫中年婦女聚集在那里喝茶，這個敘述者感到非常吃驚，這些女人怎么那么能喝茶，她們是不是需要在肚子上開個洞，把這些水給放掉。”

　　法國最偉大歷史學家布魯蓋爾曾寫過一本名為《1500年——1800年歐洲的物質生活經濟與資本主義》的書，程庸看到書中寫道：英國人喜歡喝茶的風氣雖然晚了一點，但它的濃烈程度要超過全歐洲，原因是“英國人不僅喜歡喝茶，而且把茶分為兩種，一種叫下午茶，一種叫黃昏茶，黃昏茶主要是吃飯前喝的茶，是給下班的工人喝的，整個歐洲工業最發達的就是英國，下班之后工人要喝點紅茶，這個紅茶并不是中國的，而是印度的”，印度紅茶的種子是中國傳過去的，印度茶有點苦、味道很濃，傳到英國價格便宜，下班的工人才喝得起，用來提神，這個時候還得配幾片面包或者餅干，用來解乏和充饑，根據程庸的研究，下午茶其實喝的應該是中國的綠茶，換句話說，中國綠茶才是貴族喝的，他們不上班，吃過午飯后叫些朋友來家里聊聊天，這樣沙龍就形成了，“貴族吃飯油水比較多，不容易餓，所以喝綠茶解油膩，中國古人喝綠茶不吃點心，頂多吃吃杏仁花生米”，程庸還通過各種資料看到，英國人喜歡茶的原因是，“酒會使人發瘋，茶則能讓人修身養性”。

　　“英國的黃金時代”

　　“下午茶”起源于1840年，是由一位公爵夫人提倡的，她到了下午四五點鐘的時候覺得肚子非常餓，于是就把喝茶、吃點心、社交這三樣東西結合起來，發明了下午茶。“英國人的習慣是早餐吃得非常多，午餐吃得很簡單，晚餐吃得很晚，越是上流社會越晚，如果看到你下午六點多鐘吃晚飯，她們會覺得那是一個鄉下人的習慣，所以中飯到晚飯這個時間段非常長，到下午四五點就要吃大量的點心。”談崢說。

　　“英國算是喝茶較晚的，西方國家較早的是荷蘭，荷蘭大概從1610年開始從日本進口茶葉，英國要到1650年才開始有茶葉出售，”談崢談到了英國著名的“飲茶王后”——查爾斯二世的王后凱瑟琳，“茶葉在英國上流社會推廣主要歸功于她，凱瑟琳是一位葡萄牙公主，從小就喝茶，她嫁到英國時陪嫁很重要的一部分就是茶葉，還有瓷器。”瓷器被使用前，普通民眾使用的都是很粗糙的器具，程庸認為，“瓷器的發明對全世界物質生活起到很大的推動作用。”“此前大多數老百姓基本用的都是陶器，少數貴族才用得起銀器，大部分人都是使用木器、鐵器，”程庸強調，“其實西方人使用整套餐具是從中國傳播過去的，中國古人對這方面很講究。”

　　中國綠茶到國外變成了紅茶？

　　了解中國茶文化歷史之后，會發現紅茶較綠茶發明較晚，也沒有確定的年代和地點，有人說是在福建武夷山，也有人提及在安徽祁門，“有一點可以確定的是，紅茶的誕生和茶葉外銷有很大的關系，”王愷說，“中國在明朝喝的都是以龍井、碧螺春為代表的綠茶，有意思的是，在明末清初茶葉剛剛開始外銷的時候，我們外銷茶里已經有大量的假茶了。”王愷認為出現假茶的原因是茶葉銷售到英國只能靠船，船在海上航行幾個月，到英國的時候，“就已經沒有中國時的性狀了”，“當時的商人為了讓茶葉看起來更美觀，就往里邊摻各種雜草或者顏料，”王愷笑稱，“所以我們造假的歷史也是很悠久的，后來演變成英國人選擇了已經發酵完成的紅茶。”