【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】在中央“八項(xiàng)規(guī)定”和厲行節(jié)約的影響下，往年動(dòng)輒千元的“天價(jià)”粽子，今年難覓蹤跡，最貴的禮盒裝不過(guò)400多元，100元左右的產(chǎn)品成主流。粽子企業(yè)們也各出新招，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，除了主推中低價(jià)位產(chǎn)品外，還搞起了“私人定制”，客戶按自己的需求搭配產(chǎn)品，而這種定制方式受到了許多中小民營(yíng)企業(yè)的歡迎。
“這種58的禮盒我要7盒，給我打個(gè)折。”5月25日下午，成都市民王凌在“粽子節(jié)”上跟銷售員磨了半天嘴皮子，但銷售員依然笑著說(shuō)，“這個(gè)就是明碼實(shí)價(jià)，不打折。”
粽子年年吃，“粽子節(jié)”年年逛，今年端午市場(chǎng)卻悄然發(fā)生了一些變化。在“八項(xiàng)規(guī)定”和厲行節(jié)約的影響之下，各企業(yè)調(diào)整營(yíng)銷策略，主動(dòng)擠掉以前價(jià)格虛高和豪華包裝的多重“泡沫”——近千元的高端禮盒消失了，標(biāo)價(jià)不再虛高直接寫“團(tuán)購(gòu)價(jià)”，粽子口味和包裝盒可以隨意搭配……粽子企業(yè)賺的錢少了，但是消費(fèi)者卻更愿意花錢買粽子了。
今年散裝粽子和按需定制的盒裝粽子受到青睞。
市場(chǎng)變化
千元禮盒消失百元標(biāo)準(zhǔn)成主流
端午節(jié)前的周末，各大商超和節(jié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)上，粽子成了主角。老成都人有著節(jié)前到沙灣“趕場(chǎng)”的習(xí)慣，這里年年都云集著數(shù)百家企業(yè)，展賣上千種風(fēng)味的端午節(jié)食品。
成都一家食品企業(yè)的策劃部總監(jiān)周丹，在展位里忙得一頭汗，電話基本上是三分鐘一個(gè)。“簡(jiǎn)直搞不贏，今天還在找工人，才從其他工廠調(diào)了11個(gè)工人來(lái)包粽子。”周丹說(shuō)，從1個(gè)月前開(kāi)始，廠里60個(gè)工人就每天加班4個(gè)小時(shí)，一個(gè)人平均一天包2000個(gè)。“去年端午賣了500萬(wàn)個(gè)粽子，今年的計(jì)劃是680萬(wàn)個(gè)，現(xiàn)在看來(lái)要超。”周丹說(shuō)，“政府采購(gòu)確實(shí)一點(diǎn)都沒(méi)有了，但是私人企業(yè)的訂單量增加了20-30%，占7成。”
另一家全國(guó)性粽子公司成都分公司的銷售部主管阮曉英也告訴記者，今年生產(chǎn)高端產(chǎn)品的生產(chǎn)線減少了，高端產(chǎn)品不僅總量少了三分之一，價(jià)格也降了。“送禮的少了嘛，以前送500多元一盒的，現(xiàn)在就送200多元一盒的。”她說(shuō)，不過(guò)由于中低端產(chǎn)品賣得好，公司的整體銷量仍舊保持不變。
記者在現(xiàn)場(chǎng)也看到，往年動(dòng)輒近千元的禮盒已經(jīng)消失，最貴的不過(guò)400多元，而100元上下的成為送禮主流。
企業(yè)應(yīng)對(duì)
主動(dòng)擠泡沫 實(shí)價(jià)銷售
市場(chǎng)在變，各大“粽子”企業(yè)們也紛紛出招應(yīng)戰(zhàn)端午。周丹透露了今年銷量不減反增的一個(gè)原因——“私人定制”。節(jié)前，該企業(yè)打出了“提倡節(jié)約歡迎配裝”的廣告標(biāo)語(yǔ)。配裝，就是消費(fèi)者自己選粽子，自己配盒子。
“想吃啥子味道的就選啥子味道的，比如你選4個(gè)鮮肉的，4個(gè)蛋黃的，2個(gè)白粽子，再配幾個(gè)咸鴨蛋。選好了再挑個(gè)盒子裝起，巴巴適適的，送人又有面子。”他給記者算了一筆賬，最便宜的鮮肉粽、蛋黃粽2.5元一個(gè)，白粽子1.5元一個(gè)，鴨蛋1.5元一個(gè)，包裝盒2-5元一個(gè)，算下來(lái)不過(guò)30多元。這種“私人定制”的方式，特別受中小民營(yíng)企業(yè)的歡迎。
另一家成都本地食品企業(yè)今年也改變了營(yíng)銷策略，擠出“泡沫”調(diào)整了價(jià)格體系。該公司市場(chǎng)部經(jīng)理劉朋告訴記者，“往年粽子禮盒標(biāo)價(jià)‘虛高’，實(shí)際銷售價(jià)的底線為標(biāo)價(jià)的6折，迎合了部分送禮和公款消費(fèi)的需求。今年這部分需求沒(méi)了，如果再標(biāo)高價(jià)，就沒(méi)人來(lái)買了。”因此，今年該公司直接將零售價(jià)定位團(tuán)購(gòu)價(jià)，即直接標(biāo)6折價(jià)格。“這主要是心理作用，老百姓以前看我們標(biāo)價(jià)100元，可能問(wèn)都不得來(lái)問(wèn)，但現(xiàn)在看你標(biāo)價(jià)60，他就會(huì)來(lái)買。”他說(shuō)。
受到“八項(xiàng)規(guī)定”的影響，往年加入“粽子大戰(zhàn)”的高星級(jí)酒店和高端餐飲企業(yè)，今年也在“收縮戰(zhàn)線”。5月25，記者也詢問(wèn)了多家高星級(jí)酒店和中高端餐飲的粽子銷售情況。一家五星級(jí)酒店的粽子禮盒最低的僅98元，其他兩家酒店則最低分別為198元、188元一盒。“我們198元的已經(jīng)賣完了，今年本來(lái)訂的量就少。”一家酒店的銷售人員告訴記者。
轉(zhuǎn)型策略
高端市場(chǎng)縮水大眾市場(chǎng)找機(jī)會(huì)
“今年來(lái)找我們定粽子的酒店確實(shí)少了。”劉朋說(shuō)，以前來(lái)定做粽子的企業(yè)都要求從生產(chǎn)到包裝一條龍服務(wù)，今年來(lái)預(yù)訂的不僅數(shù)量減少了，還從禮盒變成了散粽。“特別是高端餐飲不好做了，有些企業(yè)預(yù)訂散粽也是作為一種增值服務(wù)，免費(fèi)送給來(lái)消費(fèi)的客人吃。”
人工、原材料和物流等成本重疊增長(zhǎng)，高端產(chǎn)品銷售大幅減少，“粽子”企業(yè)都面臨著利潤(rùn)縮水的考驗(yàn)。不過(guò)，這些商家依然對(duì)今年的市場(chǎng)持樂(lè)觀態(tài)度。“過(guò)端午節(jié)，老百姓總是要吃粽子的。”周丹表示，當(dāng)下是難關(guān)也是機(jī)遇，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)后，將適應(yīng)新的市場(chǎng)需求。“任何一個(gè)轉(zhuǎn)型都有陣痛，只要挺過(guò)去了，走在前面的人就會(huì)最先嘗到甜頭。”劉朋也說(shuō)，公司做好了今年銷售額受影響的準(zhǔn)備。