【中國禮品網(wǎng)訊】酒具有著和酒同樣悠久的歷史，作為酒文物保護的一個很重要的部分，其歷史發(fā)展和現(xiàn)實價值都值得研究探討。從材料上來說，酒具可分為陶瓷、金屬、玻璃、玉石等；從器物造型上可以分為杯、碗、盞、爵等；從使用上可以分為釀酒器、飲酒器、斗酒器、儲酒器等；從用途上還可以分為日用酒具、祭祀墓室酒具（禮器、明器）、陳設(shè)用酒具等；另外從飲酒類型上，黃酒、白酒、紅酒等都應(yīng)該有專用的器具。

　　釀酒是我國古老的發(fā)明，歷史悠久，其起源和發(fā)展，促進和推動了其他行業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展。其中酒與陶瓷器的關(guān)系可以說是相互影響，相互促進的。

　　酒具中最早使用的要算是陶器酒具，現(xiàn)存的我國最早的酒具是出土的新石器時代大汶口晚期文化的陶瓷制品，并已證明陶瓷酒具早與我國古代特有的黃酒、白酒、藥酒等結(jié)下了不解之緣。

　　相傳早在夏朝時期，我國的釀酒業(yè)就相當(dāng)發(fā)達，并且具有一定的規(guī)模和數(shù)量，史料記載皇宮里的酒池，大得可以同時供幾千人暢飲。由于古人飲酒總是與喜慶等禮儀活動相關(guān)連，酒具的造型逐漸從簡單的容器變得越來越豐富多彩，其內(nèi)涵和裝飾也越來越復(fù)雜多樣。最明顯的例證足西周時期出現(xiàn)了爵。那時升官就用爵來飲酒祝賀，俗語“加官進爵”即來源于此。

　　秦漢時期，伴隨著瓷器的發(fā)明，酒具中的一個重要品類--瓷質(zhì)酒器開始形成了。最初的酒具，由于飲酒方式與今天不同，一般都包含盛酒、燙酒、飲酒的功能。開始僅為實用品，而后其欣賞價值、祭祀用途才逐漸被人們發(fā)現(xiàn)和運用。

　　我國早期的陶瓷酒具一般都比較大，這與釀造的酒種類有關(guān)，那時生產(chǎn)的酒為度數(shù)較低的黃酒，在飲用時需要加熱，而且飲用量相時比較大。到唐代發(fā)明了白酒，由于白酒的酒精含量高于黃酒，使飲酒量減少，這樣使人可在桌子旁舒適坐下來享用，酒具也隨之產(chǎn)生了變化。由于酒具上了桌，不僅做得小些，而且也要做得精致些，因此，在唐代常用短口壺和相對較小的杯碟。同時由于厚葬風(fēng)俗盛行，墓室中常常出現(xiàn)陶器唐三彩的飲酒器具，不僅造型優(yōu)稚，色彩紛呈，而且器型也很別致。

　　宋代五大名窯的出現(xiàn)讓陶瓷酒器異常異彩紛呈。到了明清時期，最走俏的酒具則是景德鎮(zhèn)手工彩繪的粉彩花卉的瓷酒具了，其中不少用薄胎瓷制成，薄胎瓷的透明度高，可將酒的成色、酒的多少直觀的呈現(xiàn)在人們的眼前。此時飲酒已經(jīng)不單單是對酒的品味，飲酒的同時也注重于品味酒器欣賞價值。

　　建國以來，隨著我國酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，其酒具，特別是陶瓷酒具也逐漸成為酒柜中不可缺少的陳列品。許多名酒采用陶瓷酒瓶包裝，入郎酒、茅臺、沱牌等等，以此顯示其悠久的歷史、名貴的身價和深厚的文化內(nèi)涵。

　　陶瓷酒具的發(fā)展由陶發(fā)展到瓷；由地上發(fā)展到桌上；由單一發(fā)展到豐富多彩；由自由發(fā)展到規(guī)范。可以說，每一件酒具都代表著我們五千年文化中的一個歷史時段，上邊都蘊含著酒文化凝固下來的結(jié)晶，是留給子孫后代的珍貴財富。