【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】電飯煲又稱電鍋、電飯鍋，是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具。電飯煲使用方便、清潔衛(wèi)生，兼具蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。現(xiàn)在，電飯煲已成為日常家用電器，它的出現(xiàn)縮減了很多家庭花費(fèi)在煮飯上的時(shí)間。

　　世界上第一臺(tái)電飯煲，由日本人井深大的東京通訊工程公司于1950年發(fā)明。發(fā)展到現(xiàn)在，電飯煲已經(jīng)集多種功能于一身，煮飯、煮粥、燉湯樣樣精通，還可以做蛋糕，甚至有一些壓力煲可以無(wú)水煲雞。不但可以節(jié)省開支，還可以有效的利用家居空間。

　　常見的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。本期小家電課堂，我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下電飯煲。

　　電飯煲·選購(gòu)

　　性價(jià)比：市場(chǎng)上電飯煲的品牌種類繁多，應(yīng)選擇一些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品，好的品牌在優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及售后保證方面做得都不錯(cuò)。其次，可以選擇集多種功能于一身的電飯煲，一機(jī)多用，節(jié)省空間。

　　能耗：在選擇電飯煲時(shí)，還應(yīng)該考慮能耗問(wèn)題。目前賣場(chǎng)中有不少采用紫砂內(nèi)膽的電飯煲，雖然其在煮湯和熬粥方面有一定的優(yōu)越性，但和電飯煲普遍使用的金屬內(nèi)膽相比，紫砂內(nèi)膽煮飯所需要的時(shí)間更長(zhǎng)，耗電量相對(duì)來(lái)說(shuō)也較大。

　　安全性：合格的電飯煲產(chǎn)品應(yīng)該有3C標(biāo)志，包括插頭和電源線都應(yīng)該有。說(shuō)明書上應(yīng)該清楚印有產(chǎn)品名稱、型號(hào)、額定電壓、功率等。產(chǎn)品應(yīng)配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。

　　外觀：購(gòu)買電飯煲時(shí)應(yīng)從不同角度觀察外表有無(wú)劃傷、變形等，檢查各零部件的接合處是否光滑，內(nèi)膽的涂層是否均勻、是否會(huì)脫落。之后接通電源，按下功能選擇按鈕，看指示燈是否發(fā)亮，用手摸發(fā)熱盤感覺(jué)其是否發(fā)熱。

　　電飯煲·使用

　　電飯煲的自動(dòng)斷電裝置是一個(gè)感溫磁鋼開關(guān)，當(dāng)溫度達(dá)100℃飯熟時(shí)，感溫磁鋼失磁而斷電。當(dāng)飯未熟時(shí)有水繼續(xù)沸騰，溫度不會(huì)超過(guò)100℃，感溫磁鋼始終通電。

　　根據(jù)這一原理，在使用電飯煲時(shí)應(yīng)掌握煮沸時(shí)間，不能等其自動(dòng)斷電。蒸饅頭時(shí)可在內(nèi)鍋加入一杯半至兩杯水，放入鋁蒸板，鋪塊干凈濕布，然后放好生饅頭，加蓋，通電約30分鐘，煲內(nèi)水蒸干時(shí)自動(dòng)斷電，燜5分鐘后開煲，蒸出的饅頭松軟可口。

　　煲內(nèi)米飯保溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，上層會(huì)發(fā)生干硬，只要在燒煮前在米粒上鋪一層干凈的紗布，就可避免干硬。米飯?jiān)?5℃-40℃范圍內(nèi)，適宜細(xì)菌繁殖而變質(zhì)。但電飯煲保溫溫度控制在65℃±5℃，所以不會(huì)變質(zhì)。但定時(shí)式電飯煲，夏天煲內(nèi)生米存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)發(fā)出酸味。

　　不要用內(nèi)煲直接淘米。內(nèi)煲放入時(shí)應(yīng)左右移動(dòng)一下，使內(nèi)煲放準(zhǔn)，放 平。不能用其他鋁鍋代替內(nèi)煲使用，這不僅浪費(fèi)用電，還會(huì)損壞電熱板。

　　電飯煲·節(jié)電

　　1.先將米淘凈浸泡。煮飯前將米在清水中浸泡15分鐘左右再下鍋，可以大大縮短煮飯時(shí)間，且煮出的米飯?zhí)貏e香。

　　2.利用電熱盤余熱。當(dāng)電飯煲中的米飯湯沸騰時(shí)，可關(guān)閉電源開關(guān)，等待8至10分鐘，充分利用電熱盤的余熱后再通電。當(dāng)電飯煲提示米飯已煮熟時(shí)，可關(guān)閉電源開關(guān)，利用電熱盤的余熱保溫10分鐘左右。

　　3.勿將電飯煲當(dāng)電水壺用。在同樣的功率下燒同樣一壺水，用電水壺只需5—6分鐘，而電飯煲則需20分鐘左右。

　　4.保持清潔。電飯煲使用過(guò)久后，內(nèi)鍋底部與外表面會(huì)聚一層氧化物，應(yīng)把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。