【中國禮品網(wǎng)訊】隨著生活水平的提高，加上因為膳食結(jié)構(gòu)越發(fā)精細(xì)而導(dǎo)致的各種“富貴病”增多，“吃粗糧”一時間成為了一種時尚。不光是超市等各類賣場紛紛主推玉米、小米等各種谷物類粗糧，就連小家電市場也開始打起了粗糧的主意，“粗糧食品小家電”也很快在家電柜臺中興起——可以做粗糧饅頭的饅頭機(jī)，類似于豆?jié){機(jī)的各種粗糧食品營養(yǎng)機(jī)、以及料理機(jī)打磨機(jī)等層出不窮。
在一股“粗糧”消費之風(fēng)的席卷之下，“粗糧食品小家電”對于消費者的誘惑力非常之大。不過，根據(jù)記者的采訪觀察，種種市場宣傳還是顯得“噱頭”成分居多，“粗糧”的作用并非如市場流行之風(fēng)那么神奇，利用小家電制作粗糧食品，還是“適可而止”為好。
現(xiàn)狀：粗糧小家電蔚然成風(fēng)
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的一大類食品，主要包括谷物類粗糧（玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等等）、干豆類粗糧（黃豆、青豆、赤豆、綠豆等）以及塊莖類粗糧（紅薯、山藥、馬鈴薯等）。生活在上世紀(jì)五、六十年代的人，現(xiàn)如今的“爺爺奶奶輩”，應(yīng)該對于粗糧不會陌生，粗糧甚至承載了一代人的記憶。
隨著生活水平的提高，目前我們主要的主食都是以精白米、精白面為主，所制成的食品口感好，吃后容易消化。當(dāng)然，同時也形成了新的問題，粗糧和雜糧富含維生素B1成分較多，此類食物吃得少，容易缺乏維生素B1而導(dǎo)致腳氣病、心血管疾病等等。此外，粗糧食品所含的賴氨酸、纖維素也是人體所必須的，尤其是粗糧、雜糧及豆類中的膳食纖維素，能夠糾正慢性便秘，而且對心血管疾病、糖尿病及腸癌都有一定的預(yù)防作用。
正是由于“粗糧”的以上功效，如今市場上粗糧賣得比大米白面還貴，很小一包不到一斤的包裝售價幾十塊錢——這在幾十年前是無法想象的。
順應(yīng)潮流，小家電市場也開始出現(xiàn)了“粗糧小家電”。比如今年初上市的某品牌饅頭機(jī)，就宣稱除了傳統(tǒng)白面饅頭，還可以制作雜糧饅頭、玉米面饅頭，以及南方的發(fā)糕、米糕、馬拉糕等等；而該品牌在去年推出的面條機(jī)，除了能制作傳統(tǒng)面條，還可以制作流行的蕎麥面條，等等。
至于豆?jié){機(jī)一類的打磨型小家電，市場上多個品牌的豆?jié){機(jī)，除了可以制作豆?jié){之外，還可以制作五谷類的米糊、雜糧果蔬濃湯等等。有的甚至不叫豆?jié){機(jī)，而是直接宣稱為“營養(yǎng)機(jī)”。
實際上這股“粗糧風(fēng)”并非只在國內(nèi)流行，利用打磨去殼不夠精細(xì)的糙米制作“發(fā)芽米飯”，早在2000年前后已開始出現(xiàn)在日本、韓國百姓的飯桌上。部分日、韓家庭，甚至長期把發(fā)芽米飯當(dāng)做一日三餐的主食。有鑒于此，國內(nèi)有家電品牌在前兩年也順勢推出了具有發(fā)芽煮飯功能的芽王煲電飯煲。
實質(zhì)：市場營銷“噱頭”概念多
市場上各種概念的“粗糧小家電”，反應(yīng)不一。小家電廠家自然是“王婆賣瓜，自賣自夸”。而從某些特定粗糧小家電的技術(shù)要求看，在制作粗糧食品的功能上，的確需要有技術(shù)上的改進(jìn)甚至突破。
粗糧食材往往纖維素較多，類似于豆?jié){機(jī)的打磨類小家電在精磨方面要求較多，比如號稱“營養(yǎng)王”某款小家電，就采用了四葉刀片設(shè)計的“超微精磨器+超微精磨刀組合”的超微精磨系統(tǒng)，增大打磨能力，增加了粗糧食材的粉碎度。而能讓糙米發(fā)芽的芽王煲電飯煲，在技術(shù)上也突破了研發(fā)瓶頸，能把糙米發(fā)芽時間由傳統(tǒng)的36～72個小時縮短到4個小時，大大節(jié)省了煮飯時間和精力，煮出的米飯不但口感好，而且保住了營養(yǎng)。
而商家方面，在熱推“粗糧”概念小家電的同時，也有市場人士持不同的見解。廣州本地不愿意具名的家電賣場人士向記者表示：“其實從本質(zhì)上講，小家電是制作的工具，而粗糧是制作的食材。兩者本質(zhì)有區(qū)別。當(dāng)然，在技術(shù)上，有的小家電會針對粗糧食材特性有所革新。但實際上直接關(guān)系并不很強(qiáng)。”
有的宣稱可以做粗糧食品的小家電，比如做粗糧饅頭等，其實拿普通的蒸鍋都可以完成。粗糧饅頭只不過是做饅頭的時候換了粗糧食材而已。從整個市場格局看，真正專門針對“粗糧”而研發(fā)的“粗糧小家電”可謂鳳毛麟角。絕大多數(shù)還是很多廠商從市場開發(fā)的角度，推出的流行概念。
記者隨機(jī)在市場上采訪了部分消費者，發(fā)現(xiàn)不少消費者對于“粗糧”關(guān)注度較高，幾乎9成以上的消費者表示會注意在日常膳食中增加粗糧比例。但是，對于“粗糧”小家電持觀望態(tài)度較為明顯。在天河商圈某連鎖家電賣場內(nèi)，消費者陳女士就表示：“如果真的有特別的效果，會考慮買來試試。”記者 黃啟兵